Επιστροφή στο σχολείο: Νόστιμες και θρεπτικές ιδέες για μεσημεριανό γεύμα
Για να σας δώσουμε λίγη έμπνευση, συγκεντρώσαμε 3 ιδέες για υγιεινό μεσημεριανό που μπορούν να γίνουν εύκολα και γρήγορα, ενώ παράλληλα είναι νόστιμες και θρεπτικές.
Οι πιο κάτω ιδέες είναι εμπλουτισμένες με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα παιδιά - συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης και του υδατάνθρακα που θα τους κρατήσουν χορτάτους μέσα στη μέρα και θα τους δώσουν την απαραίτητη ενέργεια!
Πίτες με φαλάφελ και αρωματικά
Τα φαλάφελ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για λαχανικά σε ένα σάντουιτς που περιέχει κρέας, αφού είναι γεμάτα με φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και τα παιδιά τα λατρεύουν.
Για ευκολία, φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από φαλάφελ, παγώστε τα και στη συνέχεια απλώς ξεπαγώστε και ρίξτε τα σε μια πίτα με σαλάτα και γιαούρτι ή σάλτσα της επιλογής σας.
Μερίδες: 4
Υλικά:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• Ρεβίθια κονσέρβας 400 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα βότανα/ αρωματικά
• 1 λεμόνι, ξύσμα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό, χτυπημένο
Εκτέλεση:
1. Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μίξερ για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να μοιάζουν με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (σε αυτό το στάδιο θα έχουν ανομοιόμορφη υφή)
2. Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
3. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα
4. Ρίξτε το μείγμα στα ρεβίθια και προσθέστε το αυγό, το κύμινο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Αλείψτε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο
6. Πλάστε το μείγμα σε μικρές μπάλες
7. Τοποθετήστε τις στο ταψί κι αφήστε τις να ψηθούν για 15-20 λεπτά και γυρνώντας για να ροδίσουν
8. Μόλις ψηθούν, κρατήστε όσα χρειάζεστε και τα υπόλοιπα παγώστε τα σε ένα δοχείο, αφού έχουν κρυώσει.
9. Για την προετοιμασία κάθε μέρα, απλά βάλτε σε μια πίτα, προσθέστε σαλάτα ή κάποιο λαχανικό και γιαούρτι
Σαλάτα κουσκούς με φρούτα και λαχανικά
Αυτή η vegan συνταγή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά!
Μερίδες: 4
Υλικά:
• 200γρ κουσκούς
• 300ml ζεστό ζωμό λαχανικών
• 300g καλαμπόκι, στραγγισμένο
• 6 αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
• 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ¼ αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός ½ λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας (προαιρετικά)
• Μπαχαρικά (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε το κουσκούς σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα τον ζεστό ζωμό λαχανικών.
2. Σκεπάστε το μπολ και το αφήνουμε να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε και ετοιμάστε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά και βάλτε τα σε ένα μπολ μαζί προσθέτοντας το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
4. Εάν το παιδί σας έχει ένα αγαπημένο καρύκευμα ή μπαχαρικό, προσθέστε το.
5. Το κουσκούς θα είναι έτοιμο μόλις απορροφήσει τον ζωμό λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το αφρατέψετε απαλά , πριν το προσθέσετε στο μείγμα φρούτων και λαχανικών.
6. Προσθέστε τον μαϊντανό και τους σπόρους (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε. Σερβίρετε σε δοχεία.
Μπουκιές με βρώμη και μπανάνα
Σε όλους αρέσει να τελειώνουν το μεσημεριανό γεύμα με μια λιχουδιά!
Δείτε πιο κάτω μια συνταγή για μπουκίτσες βρώμης με μπανάνα.
Η προσθήκη μπανάνας θα τους βοηθήσει να πάρουν τις βιταμίνες που χρειάζονται για να γίνουν δυνατοί και να παραμείνουν υγιείς, και το κάλιο θα τους δώσει ενέργεια.
Οι μπουκιές μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως κρατήστε τις σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
Μερίδες: 12 – 18 μπουκιές
Υλικά:
• 250 γρ ώριμη μπανάνα πολτοποιημένη
• 450 γρ βρώμη
• ½ κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
• 50ml σάλτσα μήλου
• 70γρ σταφίδες
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC.
2. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να σχηματιστεί ένα σχετικά κολλώδες μείγμα.
3. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να σχηματίσετε μπάλες σε μέγεθος μπουκιάς, τοποθετώντας τις μία κάθε φορά σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα.
5. Ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
6. Πρέπει να διατηρούν μια απαλή υφή, οπότε μην περιμένετε να σκληρύνουν ή να γίνουν τραγανά.
7. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
Οι συμβουλές σε αυτό το άρθρο είναι μόνο ενημερωτικές και δεν πρέπει να αντικαθιστούν την ιατρική περίθαλψη. Παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον προσωπικό σας γιατρό ή κάποιον επαγγελματία υγείας πριν δοκιμάσετε οποιαδήποτε συμπληρώματα, βιταμίνες ή θεραπείες. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.