Μακαρόνια Fusili ολικής αλέσεως με λαχανικά και φυτική κρεμά!

Ποιος δεν λατρεύει τα μακαρόνια;

Βρείτε πιο κάτω μια εύκολη αλλά παράλληλα και θρεπτική συνταγή!

• Συνταγή για 4 άτομα
• Χαμηλή σε θερμίδες (περίπου 450 θερμίδες ανά μερίδα)
• Υψηλή σε φυτικές ίνες
• Κατάλληλη για χορτοφάγους

Υλικά:

400 γρ.  μακαρόνια ολικής αλέσεως 

200 ml  κρεμά γάλακτος φυτική 12%

8 κ.σ. διατροφική μαγιά (nutritional yeast)  

1 φλ.   μπρόκολο

1 φλ.   κουνουπίδι

1 φλ. ντοματίνια

2 μικρά καρότα

1 μικρό κρεμμυδάκι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση:

Αρχικά, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τους χρόνους που αναφέρει το πακέτο. Στη συνέχεια, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια & τα ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε ζεστό νερό. Σουρώνουμε πολύ καλά τα μακαρόνια. Παράλληλα, σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο τα ντοματίνια, τα ζεματισμένα λαχανικά.

Προσθέτουμε τη φρέσκα κρεμά και τα μακαρόνια, σιγοβράζουμε για 1 με 2 λεπτά μέχρι να  ενσωματωθούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά και  λίγο νερό από τα μακαρόνια . Τέλος, εμπλουτίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα σύμφωνα με της δίκες μας προτίμησης. Σερβίρουμε!!

Σταυρούλα Ηροδότου

Σύμβουλος Ευεξίας

Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος