Βιταμίνη C: Γιατί την χρειαζόμαστε και ποιος ο ρόλος της στη καθημερινότητα μας!

Γιατί χρειαζόμαστε τη βιταμίνη C;

• Σαν αντιοξειδωτικό προλαμβάνει τη βλάβη που προκαλείται από τη δράση των ελευθέρων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες είναι χημικές ενώσεις που παράγονται στο σώμα μας, μετά την έκθεση του οργανισμού σε συγκεκριμένες εξωτερικές συνθήκες ή παθολογικές καταστάσεις, όπως το κάπνισμα, το αλκοόλ, η έκθεση σε τοξικά χημικά, η κακή διατροφή, η έντονη άσκηση, το στρες και η ατμοσφαιρική ρύπανση. Όταν υπερβούν ένα «όριο ασφαλείας» στον οργανισμό αρχίζουν να προκαλούν προβλήματα επηρεάζοντας τα λιπίδια, τις πρωτεΐνες και το DNA. Ως αποτέλεσμα, προκαλείται πρόωρη γήρανση αλλά και μια σειρά από νοσήματα. Η κατάσταση αυτή ονομάζεται οξειδωτικό στρες και είναι αυτό που προκαλείται όταν υπάρχει περίσσια ελευθέρων ριζών στον οργανισμό.
   
• Υποστηρίζει τη λειτουργιά του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνοντας τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος, της γρίπης και των λοιμώξεων.
   
• Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου, οπότε με αυτό τον τρόπο επιταχύνει την επούλωση πληγών, διατηρεί υγιείς τους συνδέσμους (που συνδέουν τα οστά μεταξύ τους), τους τένοντες (που συνδέουν τους μύες με τα οστά), τα ούλα, τα δόντια, το δέρμα, τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία.
   
• Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα. Φαίνεται ότι βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων της ορμόνης του στρες κορτιζόλης, κάτι που την καθιστά χρήσιμη για οποιονδήποτε αντιμετωπίζει στρεσογόνες καταστάσεις ή είναι επιρρεπής σε ασθένειες που σχετίζονται με το άγχος. Ειδικότερα, η Βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της απελευθέρωσης της κορτιζόλης σε συνθήκες ψυχικού και σωματικού στρες. Τα επίπεδα της βιταμίνης C μπορούν να επηρεάσουν όχι μόνο τη διάθεση, αλλά και γενικότερα την ψυχική υγεία.

• Υποστηρίζει τον φυσιολογικό μεταβολισμό της ενέργειας. Το σώμα μας χρειάζεται Βιταμίνη C για να μετατρέψει αποτελεσματικά τις τροφές που λαμβάνουμε σε ενέργεια καθώς και για την απορρόφηση άλλων βιταμινών, μετάλλων και μικροθρεπτικών συστατικών. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να διατηρούνται τα επίπεδα ενέργειας στο σώμα φυσιολογικά, αποτρέποντας την κούραση και την κόπωση.
   
• Η Βιταμίνη C μπορεί να λειτουργεί ως ένα φυσικό αντιισταμινικό. Έχει την ιδιότητα να μειώνει τα επίπεδα της ισταμίνης, ορμόνη που αυξάνεται σε περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων και είναι υπεύθυνη για τα αλλεργικά συμπτώματα. Πολύ συχνά θα δούμε σε συμπληρώματα διατροφής να συνδυάζεται Βιταμίνη C με κουερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που βοηθά στις αλλεργίες, καθώς μειώνει τη δράση της ισταμίνης!

O ρόλος της στην καθημερινότητά μας

Πηγές Βιταμίνης C

Φυσιολογικά ανευρίσκεται σε πληθώρα λαχανικών και φρούτων, όπως είναι οι κόκκινες πιπεριές, οι πατάτες, το μπρόκολο, τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ κτλ), τα μούρα, τα ακτινίδια, οι ντομάτες κ.α.. Αυτές είναι μόνο μερικές από τις τροφές που περιέχουν Βιταμίνη C. Πολλοί φυτικοί και μονοκύτταροι μικροοργανισμοί μπορούν να τη συνθέσουν από γλυκόζη, με εξαίρεση τον ανθρώπινο οργανισμό, με αποτέλεσμα να κρίνεται απαραίτητη η καθημερινή λήψη μέσω της διατροφής.

Θεωρείται ότι όταν ένα άτομο καταναλώνει τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, τότε δεν υπάρχει κίνδυνος έλλειψης σε  βιταμίνης C. Για τη μέγιστη πρόσληψη βιταμίνης C από φρούτα και λαχανικά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η Βιταμίνη C αλλοιώνεται με το μαγείρεμα, την έκθεση στον ατμοσφαιρικό αέρα και το φως καθώς και από την παρατεταμένη αποθήκευση και μεταφορά τους.

Έλλειψη και συμπτώματα

Καθώς το ασκορβικό οξύ αποτελεί ένα υδατοδιαλυτό μόριο, δεν υπάρχει η δυνατότητα αποθήκευσης της βιταμίνης στο σώμα. Το αποτέλεσμα είναι η μειωμένη πρόσληψη της βιταμίνης να οδηγεί σε εμφάνιση συμπτωμάτων μόλις σε διάστημα ενός μήνα.

Κύρια συμπτώματα είναι:

• Ατονία, αδυναμία και κόπωση
• Ευερεθιστότητα
• Κατάθλιψη
• Μελάνιασμα δέρματος
• Ξηρό δέρμα και μαλλιά
• Ευαισθησία και Αιμορραγία Ούλων
• Μειωμένη επούλωση τραυμάτων
• Καταστοφή κολλαγόνου επιδερμίδας και σχηματισμός ρυτίδων
• Μειωμένη απορρόφηση άλλων συστατικών της τροφής

Η μεγάλη έλλειψη βιταμίνης C για τουλάχιστον τρείς μήνες οδηγεί στην παθολογική κατάσταση που ονομάζεται σκορβούτο, ωστόσο είναι μια κατάσταση σχετικά σπάνια.

Οι παρακάτω ομάδες ατόμων είναι ιδιαίτερα ευάλωτες στα μειωμένα επίπεδα Βιταμίνης C και πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεχτικές όσον αφορά τα συμπτώματα έλλειψης:

• Άτομα με σοβαρή αποστροφή στα φρούτα και τα λαχανικά
• Ηλικιωμένοι με μειωμένη όρεξη και διατροφή με μικρή ποικιλία τροφίμων
• Οι καπνιστές διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο έλλειψης, καθώς το κάπνισμα μειώνει την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά Βιταμίνη C
• Έγκυες και θηλάζουσες καθώς οι απαιτήσεις σε Βιταμίνη C είναι μεγαλύτερες
• Οσοι γυμνάζονται εντατικά, καθώς κατά την άσκηση παράγονται ελεύθερες ρίζες οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την απόδοση της άσκησης εμποδίζοντας την ικανότητα των μυών να παράγουν ενέργεια και επιταχύνοντας τις μυϊκές βλάβες, την κόπωση, τη φλεγμονή και τον πόνο. Η Βιταμίνη C βοηθάει στην αντιμετώπιση των οξειδωτικών βλαβών και είναι απαραίτητη για τη δημιουργία του κολλαγόνου. Επίσης, προάγει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και ακόμη, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου ο οποίος χρησιμοποιείται στη μεταφορά του οξυγόνου, στη σύνθεση του DNA και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Σε όλες τις περιπτώσεις κατά τις οποίες δημιουργείται οξειδωτικό στρες στον οργανισμό, πχ στρεσογόνες καταστάσεις, έκθεση σε χημικά ή σε μολυσμένο περιβάλλον κ.α.

Βιταμίνη C, το ελιξήριο της νιότης!

Η Βιταμίνη C είναι το “κλειδί” για την επανόρθωση, την αναδόμηση και την διατήρηση των υγειών κυττάρων σε όλο τον οργανισμό. Στα καλλυντικά χρησιμοποιείται ευρέως κυρίως λόγω της ικανότητάς της να αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου.

Τα οφέλη της στο δέρμα:

1. Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου
2. Λειαίνει τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες
3. Αναστρέφει τη διαδικασία της φωτογήρανσης
4. Βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, άρα και τη σωστή οξυγόνωση των κυττάρων
5. Δυναμώνει τα τοιχώματα των αγγείων και καταπολεμά τις ευρυαγγείες
6. Αυξάνει τη φωτεινότητα του δέρματος
7. Καταπολεμά την τις δυσχρωμίες
8. Προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία
9. Απομακρύνει τα κατεστραμμένα κύτταρα και προλαμβάνει την καταστροφή νέων

Αγαπάμε να χρησιμοποιούμε την Βιταμίνη C στο δέρμα μας γιατί:

• Οι περισσότεροι από εμάς μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε τοπικά, χωρίς οποιεσδήποτε παρενέργειες. Ωστόσο, συστήνεται να ελέγχουμε πάντα τα συστατικά του προϊόντος πριν την εφαρμογή αν υπάρχουν θέματα με δερματικές ευαισθησίες η αλλεργίες.
• Μπορεί να ταιριάξει σε καθε τύπο δέρματος.
• Μπορεί να αναμιχθεί με άλλες αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως η Βιταμίνη Ε για μέγιστο αποτέλεσμα.
• Μπορεί να ενταχθεί εύκολα στην ρουτίνα περιποίησης του δέρματος σε προϊόντα όπως  καθαριστικό, απολεπιστικό, ορός, λαδάκι, ενυδατική κρέμα προσώπου και κρέμα ματιού.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ η Βιταμίνη C μειώνει την εμφάνιση των βλαβών από την υπεριώδη ακτινοβολία στο δέρμα, εντούτοις δεν λειτουργεί όπως το αντιηλιακό, οπότε πάντα είναι απαραίτητη η εφαρμογή αντιηλιακού. Η Βιταμίνη C δεν απορροφά την υπεριώδη (UV) ακτινοβολία, αλλά η αντιοξειδωτική της ικανότητα βοηθά να μειωθούν οι βλάβες που προκαλούνται από την UV ακτινοβολία λόγω της παραγωγής ελευθέρων ριζών.

Μαρία Ιωάννου
Σύμβουλος Ευεξίας
Αθλητική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος